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生活力学常识

2021-06-24 17:28:13

  1.人走路时的摩擦力2.长跑比赛的终点计时员是以看到发令枪的烟开始计时3.先看到闪电后听到雷声4.粘水后的玻璃不易分开5.热水冒白烟6.彩虹7.冬天窗户上出现一层"冰花"8. B超9.水沸腾现象11.樟脑丸用久了会变小12.超声波洗碗机13.发光的灯泡14.谚"霜前冷,雪后寒"15.用高压锅煮饭快16.向热汤碗里吹气降温17.吹电风扇时会感到凉爽18.游泳上岸后会感到冷19.向手上哈气取暖20.电视机上总是沾着一层灰 1)夏天从冰箱里那出的啤酒瓶出“汗”:水蒸气遇冷液化成小水滴附着在瓶子上。

  (2)冬天窗户上结冰花:水蒸气凝华。(3)早上睡醒觉看见大雾:空气中的水蒸气液化现象。

  (4)冬天被冻住的衣服会变干:冰的升华。(5)不同的时间和地点水的沸点不同:大气压的差异。

  (6)水只能把饺子煮成白色的,而油能把饺子炸成黄色的:油的沸点比水的沸点高。(7)海市蜃楼现象:光由于遇到不均匀大气而发生了偏折。

  (8)小孔成倒立的像:光的直线传播。(9)平面镜能成像:光的反射。

  (10)伸入水的筷子弯曲了:光斜射入另一介质而发生了折射现象。(11)太阳光被三棱镜折射后成为七种颜色:光的色散。

  (12)日食现象:光的直线传播。(14)月球上没有声音:声音传播是需要介质的。

  (13)凸透镜能成像:光的折射。(14)月球上没有声音:声音传播是需要介质的。

  (15)先看到闪电,后看到雷:光在地球上比声音在地球上的传播速度快的多。(16)我们能用普通杆秤测量物体重量:杠杆原理 (17)用吸管“喝”汽水:大气压的挤压 (18)将菜放在锅里炒能熟:热传导现象 (19)人和车能在地面行走:物体之间的摩擦力 (20)人体肌肉运动:杠杆原理 再给你些例子:1、挂在壁墙上的石英钟,当电池的电能耗尽而停止走动时,其秒针往往停在刻度盘上“9”的位置。

  这是由于秒针在“9”位置处受到重力矩的阻碍作用最大。 2、有时自来水管在邻近的水龙头放水时,偶尔发生阵阵的响声。

  这是由于水从水龙头冲出时引起水管共振的缘故. 3、对着电视画面拍照,应关闭照相机闪光灯和室内照明灯,这样照出的照片画面更清晰。因为闪光灯和照明灯在电视屏上的反射光会干扰电视画面的透射光. 4、冰冻的猪肉在水中比在同温度的空气中解冻得快。

  烧烫的铁钉放入水中比在同温度的空气中冷却得快。装有滚烫的开水的杯子浸入水中比在同温度的空气中冷却得快。

  这些现象都表明:水的热传递性比空气好, 5、锅内盛有冷水时,锅底外表面附着的水滴在火焰上较长时间才能被烧干,且直到烧干也不沸腾,这是由于水滴、锅和锅内的水三者保持热传导,温度大致相同,只要锅内的水未沸腾,水滴也不会沸腾,水滴在火焰上靠蒸发而渐渐地被烧干, 6、走样的镜子,人距镜越远越走样.因为镜里的像是由镜后镀银面的反射形成的,镀银面不平或玻璃厚薄不均匀都会产生走样。走样的镜子,人距镜越远,由光放大原理,镀银面的反射光到达的位置偏离正常位置就越大,镜子就越走样. 7、天然气炉的喷气嘴侧面有几个与外界相通的小孔,但天然气不会从侧面小孔喷出, 只从喷口喷出.这是由于喷嘴处天然气的气流速度大,根据流体力学原理,流速大,压强小,气流表面压强小于侧面孔外的大气压强,所以天然气不会以喷管侧面小孔喷出。

  8、将气球吹大后,用手捏住吹口,然后突然放手,气球内气流喷出,气球因反冲而运动。可以看见气球运动的路线曲折多变。

  这有两个原因:一是吹大的气球各处厚薄不均匀,张力不均匀,使气球放气时各处收缩不均匀而摆动,从而运动方向不断变化;二是气球在收缩过程中形状不断变化,因而在运动过程中气球表面处的气流速度也在不断变化,根据流体力学原理,流速大,压强小,所以气球表面处受空气的压力也在不断变化,气球因此而摆动,从而运动方向就不断变化。 9、吊扇在正常转动时悬挂点受的拉力比未转动时要小,转速越大,拉力减小越多.这是因为吊扇转动时空气对吊扇叶片有向上的反作用力.转速越大,此反作用力越大. 10、电炉“燃烧”是电能转化为内能,不需要氧气,氧气只能使电炉丝氧化而缩短其使用寿命。

  11、从高处落下的薄纸片,即使无风,纸片下落的路线也曲折多变。这是由于纸片各部分凸凹不同,形状备异,因而在下落过程中,其表面各处的气流速度不同,根据流体力学原理,流速大,压强小,致使纸片上各处受空气作用力不均匀,且随纸片运动情况的变化而变化,所以纸片不断翻滚,曲折下落。

  (1)坐在快速行驶的车上,在转弯的时候,会感觉向外甩,这是离心现象。

  (2)指甲剪、剪刀、镊子的工作原理,是杠杆。 (3)人们使用的镊子、筷子、剪刀等 (4)汽车刹车后不能马上停下火车上的乘客向前倾倒 (5)施工时用一重物,看其是否与墙平行 (6)挂在壁墙上的石英钟,当电池的电能耗尽而停止走动时,其秒针往往停在刻度盘上“9”的位置。

  这是由于秒针在“9”位置处受到重力矩的阻碍作用最大。 (7)有时自来水管在邻近的水龙头放水时,偶尔发生阵阵的响声。

  这是由于水从水龙头冲出时引起水管共振的缘故. (8)电炉“燃烧”是电能转化为内能,不需要氧气,氧气只能使电炉丝氧化而缩短其使用寿命。

  每名学生的物理问题的测试厨房 走进厨房,但要注意在厨房里的科学知识吗?让我们一起走进厨房看一看! 问题1:在日常生活中,面粉产品在水烧开后,不发黄,变焦,而在食用油中炸,然后黄,变焦,甚至炒糊这种现象说明() A,油炸食品系统的能力强于水,B强于水,油 C油的沸点比高水D,的沸腾温度的油中时,继续的传热性能上升,而水的沸点的温度被保持恒定的 答案:C.在标准大气压下的水的沸点为100℃,而油的沸点远高于100℃ BR />问题2:小明两个煮鸡蛋,水滚后的第一时间,继续,使用紧急火煮,第二煮约“文火”中的水是沸腾的火焰调小,但仍保持锅里的水沸腾,直到鸡蛋熟了两次比较() 节省时间B,第二个节省时间C,两个基本相同的D,第一个燃料 答: C由于温度保持恒定的水是沸腾的,应急消防加快,使水分汽化,不能使鸡蛋吸热加快。

  标题:夏季常在墙壁上的厨房点击水珠() A,较高的温度在夏天的自来水,并迅速蒸发而形成的水滴在墙上 B时,更多的水蒸汽在夏季在空气中遇到的较低的温度下的水配管中的壁形成水滴液化 C加法较低的压力,管内部和外部的水渗透率在大的压力差墙微孔渗出 D,夏季水的消耗,水的植物都需要水压力的内外管之间的压力差大,所以少量的水渗入微孔穿墙 答案:B。由于夏季气温较高,空气中充满的蒸汽遇到了轻微的天气变化,水蒸汽遇到冷的自来水管壁上液化。

  问题4:在家里的水壶烧开水,当你看到“白气”,从出水口取的,我们知道,水是沸腾的,在这个过程中看到的现象。 答:首先汽化液化。

  以上烧开水,水在烧开一壶水产生的蒸汽,从管口喷出,喷遇到寒冷的空气中,很快液化成水滴,这就是我们看到的“白气”。 Q5:水壶烧开水,水开时注意开水的热水瓶水壶给你的父母在一旁提醒你:“水是几乎完整的”,那么你的父母是根据什么判断呢? 答案:确定音调的变化。

  这热水瓶中水的增加,空气以上的水体短,其振动频率也越来越大,听起来声音越来越多,越来越犀利。 问题6:炒辣椒,厨房总是炸眼水直流,还有一些打喷嚏,这是因为扩散的现象。

  答案:炒辣椒分子热的分子运动加速扩散上涨造成的人体器官的反射到人的眼睛和鼻子。 问题7:以下事件无法解释的分子运动() A,从烟囱里冒出的黑烟,在天空中的B瓶帽开房很快就闻到了酒的风味 盐水腌鸡蛋,蛋变咸e一段时间后,放入沸水中放些糖,水将成为甜 答:答:我们的人肉眼看不到的分子只能尝尝味道。

  “看颜色“,”闻到异味。问题8:生活中,经常是一碗锅里的水热气腾腾的饭菜,要求是碗不能与锅底接触,当锅内加水煎煮一碗水() A,后用沸水乙,而沸腾,温度总是低于锅内温度的水,因此不熬e,温度可达到沸点,但,不沸腾 答案:D.沸腾的水必须满足两个条件是必要的,以达到沸点,继续吸热一碗水达到沸点,当锅里的水达到沸点,但无论是相同的温度下,热传递发生一碗水无法从锅内的水吸收的热量,所以它不会煮。

  问题9:这两个词都与厨房里的“扬汤沸”和“釜底抽薪“,这两个词是描述什么是真理?答案:前者是指舀起热水部分,然后回去,这部分的水带走的热量,水吸收热量从锅里放入锅中时间,使锅水暂时停止沸腾;燃料炉,后者会和停止供热,使锅里的水不再能够吸收热量,从而停止沸腾,前者总是很感兴趣在计划中,但不能从根本上改变决策问题;后者从根本上开始。问题10:使用同样大小的力,使一个生鸡蛋和煮鸡蛋在桌子上,会发现一个鸡蛋比其他鸡蛋旋转更快的时间越长。

  以确定哪些是生鸡蛋,煮熟的鸡蛋吗?答案:快速旋转,旋转时间长的熟鸡蛋。原来煮熟的鸡蛋壳,蛋白质和蛋清被链接到形成的固体之一,生鸡蛋蛋壳是实心的,蛋白质是一种液体,将蛋黄是一种粘性液体,它们在彼此半分隔的状态,在相同的旋转,生蛋黄蛋白,蛋壳之间产生较大的摩擦效应,更大的阻碍旋转,旋转速度下降得很快。

  煮熟的鸡蛋内部是不存在的障碍,旋转,转速越低,也不是那么快,所以熟的旋转快速旋转的鸡蛋很长一段时间。问题11:家里的厨房刀在使用一段时间是必要的有点沉闷,这是为什么?刀片,原来是因为用菜刀一些时间,说白了,感觉费力的,砧板一些。

  磨,使表面面积降低叶片,它变得更加尖锐,蔬菜,用相同的力的大小,可以增加的压力。的答案:原水是不完整的,瓶子的空气,热,压力增大,当空气瓶瓶压力的外部压力是大于软木塞将跳转;难以拔出软木塞,与此相反,热空气瓶的温度降低后,压力降低,热空气的一部分的水蒸汽液化成水,所以瓶空气压力减小后,当气压较小时,瓶内压力比瓶,软木塞,就很难拔出来。

  问题13:在山上做饭吃,如果我们通常看到的锅,食物会不会被煮熟,而是使用压力锅,谈论的原则压力锅?答案:因为大气压力随高度的降低,增加空气压力减小,液体的沸点随着减少。在山上,当水沸腾的温度低于100°C,和熟的食物时,温度必须达到100℃,因此,也不会被煮熟的食物。

  高压釜密封性能好,不漏,锅的压力值可能高于外部大气压力的,与压力增加的液体的沸点,将高压釜中的水沸腾的沸点高于100℃,使得米熟更快。 。

  生活中的物理知识 民谚俗语中的物理知识 在日常生活中,我们经常会接触到一些民谚、俗语,这些民谚、俗语蕴含着丰富的物理知识,我们平时如果注意分析、了解一些民谚、俗语,就可以在实际生活中深化知识,活化知识,这对培养我们分析问题、解决问题的能力是大有帮助的。

  下面列举几例: 1、小小称砣压千斤——根据杠杆平衡原理,如果动力臂是阻力臂的几分之一,则动力就是阻力的几倍。如果称砣的力臂很大,那么"一两拨千斤"是完全可能的。

  2、破镜不能重圆——当分子间的距离较大时(大于几百埃),分子间的引力很小,几乎为零,所以破镜很难重圆。 3、摘不着的是镜中月 捞不着的是水中花——平面镜成的像为虚像。

  4、人心齐,泰山移——如果各个分力的方向一致,则合力的大小等于各个分力的大小之和。 5、麻绳提豆腐--提不起来——在压力一定时,如果受力面积小,则压强就大。

  6、真金不怕火来炼,真理不怕争辩——从金的熔点来看,虽不是最高的,但也有1068℃,而一般火焰的温度为800℃左右,由于火焰的温度小于金的熔点,所以金不能熔化。 7、月晕而风,础润而雨——大风来临时,高空中气温迅速下降,水蒸气凝结成小水滴,这些小水滴相当于许多三棱镜,月光通过这些"三棱镜"发生色散,形成彩色的月晕,故有 "月晕而风"之说。

  础润即地面反潮,大雨来临之前,空气湿度较大,地面温度较低,靠近地面的水汽遇冷凝聚为小水珠,另外,地面含有的盐分容易吸附潮湿的水汽,故地面反潮预示大雨将至。 8、长啸一声,山鸣谷应——人在崇山峻岭中长啸一声,声音通过多次反射,可以形成洪亮的回音,经久不息,似乎山在狂呼,谷在回音。

  9、但闻其声,不见其人——波在传播的过程中,当障碍物的尺寸小于波长时,可以发生明显的衍射。一般围墙的高度为几米,声波的波长比围墙的高度要大,所以,它能绕地高墙,使墙外的人听到;而光波的波长较短(10-6米左右),远小于高墙尺寸,所以人身上发出的光线不能衍射到墙外,墙外的人就无法看到墙内人。

  10、开水不响,响水不开——水沸腾之前,由于对流,水内气泡一边上升,一边上下振动,大部分气泡在水内压力下破裂,其破裂声和振动声又与容器产生共鸣,所以声音很大。水沸腾后,上下等温,气泡体积增大,在浮力作用下一直升到水面才破裂开来,因而响声比较小。

  11、猪八戒照镜子--里外不是人——根据平面镜成像的规律,平面镜所成的像大小相等,物像对称,因此猪八戒看到的像和自已"一模一样",仍然是个猪像,自然就"里外不是人了"。 12、水火不相容——物质燃烧,必须达到着火点,由于水的比热大,水与火接触可大量吸收热量,至使着火物温度降低;同时汽化后的水蒸气包围在燃烧的物体外面,使得物体不可能和空气接触,而没有了空气,燃烧就不能进行。

  13、洞中方一日,世上已千年——根据爱因斯坦的相对论,在接近光速的宇宙飞船中航行,时间的流逝会比地球上慢得多,在这个"洞中"生活几天,则地球上已渡过了几年,几十年,甚至几百年,几千年。 14、千里眼,顺风耳——人们利用电磁波传送声音和图像信号,使古代神话中的"千里眼,顺风耳"变为现实。

  并且人类的视野已远远超过了"千里"。 15、坐地日行八万里——由于地球的半径为6370千米,地球每转一圈,其表面上的物体"走"的路程约为40003.6千米,约8万里。

  这是毛泽东吟出的诗词,它还科学的揭示了运动和静止关系——运动是绝对的,静止总是相对参照物而言的。 16、釜底抽薪——液体沸腾有两个条件:一是达到沸点,二是继续吸热。

  如果"抽薪"以后,便能制止液体沸腾。 17、墙内开花墙外香——由于分了在不停的做无规则的运动,墙内的花香就会扩散到墙外。

  18、坐井观天 所见甚少——由于光沿直线传播,由几何作图知识可知,青蛙的视野将很小。 19、如坐针毡——由压强公式可知,当压力一定时,如果受力面积越小,则压强越大。

  人坐在这样的毡子上就会感觉极不舒服。 20、瑞雪照丰年——下到地上的雪有许多松散的空隙,里面充满着不流动的空气,是热的不良导体,当它覆盖在农作物上时,可以很好的防止热传导和空气对流,因此能起到保温作用。

  21、霜前冷,雪后寒——在深秋的夜晚,地面附近的空气温度骤然变冷(温度低于0℃以下),空气中的水蒸气凝华成小冰晶,附着在地面上形成霜,所以有"霜前冷"的感觉。雪熔化时要需吸收热量,使空气的温度降低,所以我们有"雪后寒"的感觉。

  22、一滴水可见太阳,一件事可见精神——一滴水相当于一个凸透镜,根据凸透镜成像的规律,透过一滴水可以有太阳的像,小中见大。 23、鸡蛋碰石头——自不量力——鸡蛋碰石头,虽然力的大小相同,但每个物体所能承受的压强一定,超过这个限度,物体就可能被损坏。

  鸡蛋能承受的压强小,所以鸡蛋将破裂。 24、纸里包不住火——纸达到燃点就会燃烧。

  25、有麝自然香,何须迎风扬——气体的扩散现象。 26、玉不琢不成器——玉石没有研磨之前,其表面凸凹不平,光线发生漫反射,玉石研磨以后,其表面平滑,光线发生镜面反射。

  27、。

  (1)夏天从冰箱里那出的啤酒瓶出“汗”:水蒸气遇冷液化成小水滴附着在瓶子上。

  (2)冬天窗户上结冰花:水蒸气凝华。

  (3)早上睡醒觉看见大雾:空气中的水蒸气液化现象。

  (4)冬天被冻住的衣服会变干:冰的升华。

  (5)不同的时间和地点水的沸点不同:大气压的差异。

  (6)水只能把饺子煮成白色的,而油能把饺子炸成黄色的:油的沸点比水的沸点高。

  (7)海市蜃楼现象:光由于遇到不均匀大气而发生了偏折。

  (8)小孔成倒立的像:光的直线传播。

  (9)平面镜能成像:光的反射。

  (10)伸入水的筷子弯曲了:光斜射入另一介质而发生了折射现象。

  (11)太阳光被三棱镜折射后成为七种颜色:光的色散。

  (12)日食现象:光的直线传播。

  (13)凸透镜能成像:光的折射。

  (14)月球上没有声音:声音传播是需要介质的。

  (15)先看到闪电,后看到雷:光在地球上比声音在地球上的传播速度快的多。

  (16)我们能用普通杆秤测量物体重量:杠杆原理

  (17)用吸管“喝”汽水:大气压的挤压

  (18)将菜放在锅里炒能熟:热传导现象

  (19)人和车能在地面行走:物体之间的摩擦力

  (20)人体肌肉运动:杠杆原理

  1、挂在壁墙上的石英钟,当电池的电能耗尽而停止走动时,其秒针往往停在刻度盘上“9”的位置。

  这是由于秒针在“9”的位置处受到重力矩的阻碍作用最大。2、有时,自来水管在邻近的水龙头放水时,偶尔发生阵阵的响声。

  这是由于水从水龙头冲出时引起水管共振的缘故。3、对着电视画面拍照,应关闭照相机闪光灯和室内照明灯,这样照出的照片画面更清晰。

  因为闪光灯和照明灯在电视屏上的反射光会干扰电视画面的透射光。4、冰冻的猪肉在水中比在同温度的空气中解冻得快。

  烧烫的铁钉放入水中比在同温度的空气中冷却得快。装有滚烫的开水的杯子浸入水中比在同温度的空气中冷却得快。

  这些现象都表明:水的热传递性比空气好。5、锅内盛有冷水时,锅底外表面附着的水滴在火焰上较长时间才能被烧干,且直到烧干也不沸腾,这是由于水滴、锅和锅内的水三者保持热传导,温度大致相同,只要锅内的水未沸腾,水滴也不会沸腾,水滴在火焰上靠蒸发而渐渐地被烧干。

  6、走样的镜子,人距镜越远越走样。因为镜里的像是由镜后镀银面的反射形成的,镀银面不平或玻璃厚薄不均匀都会产生走样。

  走样的镜子,人距镜越远,由光放大原理,镀银面的反射光到达的位置偏离正常位置就越大,镜子就越走样。7、天然气炉的喷气嘴侧面有几个与外界相通的小孔,但天然气不会从侧面小孔喷出,只从喷口喷出,这是由于喷嘴处天然气的气流速度大,根据流体力学原理,流速大,压强小,气流表面压强小于侧面孔外的大气压强,所以天然气不会以喷管侧面小孔喷出。

  8、将气球吹大后,用手捏住吹口,然后突然放手,气球内气流喷出,气球因反冲而运动。可以看见气球运动的路线曲折多变。

  这有两个原因:一是吹大的气球各处厚薄不均匀,张力不均匀,使气球放气时各处收缩不均匀而摆动,从而运动方向不断变化;二是气球在收缩过程中形状不断变化,因而在运动过程中气球表面处的气流速度也在不断变化,根据流体力学原理,流速大,压强小,所以气球表面处受空气的压力也在不断变化,气球因此而摆动,从而运动方向就不断变化。9、吊扇在正常转动时,悬挂点受的拉力比未转动时要小,转速越大,拉力减小越多.这是因为吊扇转动时空气对吊扇叶片有向上的反作用力。

  转速越大,此反作用力越大。10、电炉“燃烧”是电能转化为内能,不需要氧气,氧气只能使电炉丝氧化而缩短其使用寿命。

  11、从高处落下的薄纸片,即使无风,纸片下落的路线也曲折多变。这是由于纸片各部分凸凹不同,形状各异,因而在下落过程中,其表面各处的气流速度不同,根据流体力学原理,流速大,压强小,致使纸片上各处受空气作用力不均匀,且随纸片运动情况的变化而变化,所以纸片不断翻滚,曲折下落。

  1)戴着眼镜,从温度较冷的室外到温暖的室内,眼镜商会蒙上白雾,是气体的液化现象。(2)水烧开了,壶盖会被顶起来,是气体对壶盖做功。

  (3)坐在快速行驶的车上,在转弯的时候,会感觉向外甩,这是离心现象。(4)长期堆煤的墙角会发黑,这是固体分子的扩散现象。

  (5)钻木可以生火,这是做功改变内能。(6)靠在暖气旁边会感到暖和,这是热传递。

  (7)指甲剪、剪刀、镊子的工作原理,是杠杆。(8)坐海盗船,有失重现象。

  (9)白炽灯永久了灯泡壁上会有一层黑色,是钨丝的升华。

  热学

  1.磨刀刀变热,即摩擦生热。

  2.相同火力,压力锅可以将水加热到一百摄氏度以上普通锅却不能,即,水的沸点随压强增大而增大。(通常我们所说的水的沸点是指一标准大气压下的沸点)。

  3.用蜡烛不能加热水,用煤气却可以,即加热功率大于散热功率时方可加热。

  4.冬季煮汤窗户会出现白色的雾气,即热空气遇冷玻璃液化为小水滴。

  5.煮汤时水不断变少油却留了下来,即油的沸点高于水。

  6.微波炉加热鸡蛋蛋黄先熟,即微波使内部分子碰撞。

  1、电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能,都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。

  2、排气扇(抽油烟机)利用电能转化为机械能,利用空气对流进行空气变换。 3、电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头,插入三孔插座,防止用电器漏电和触电事故的发生。

  4、微波炉加热均匀,热效率高,卫生无污染。加热原理是利用电能转化为电磁能,再将电磁能转化为内能。

  5、厨房中的电灯,利用电流的热效应工作,将电能转化为内能和光能。 6、厨房的炉灶(蜂窝煤灶,液化气灶,煤灶,柴灶)是将化学能转化为内能,即燃料燃烧放出热量。

  7'电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器,水面总是相平的。 8、菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积,增大压强。

  9、菜刀的刀刃有油,为的是在切菜时,使接触面光滑,减小摩擦。 10、菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹,使接触面粗糙,增大摩擦。

  11、火铲送煤时,是利用煤的惯性将煤送入火炉。 12、往保温瓶里倒开水,根据声音知水量高低。

  由于水量增多,空气柱的长度减小,振动频率增大,音调升高。 13、磨菜刀时要不断浇水,是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加,温度升高,刀口硬度变小,刀口不利;浇水是利用热传递使菜刀内能减小,温度降低,不会升至过高。

  14、使用炉灶烧水或炒菜,要使锅底放在火苗的外焰,不要让锅底压住火头,可使锅的温度升高快,是因为火苗的外焰温度高。 15、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成,是因为木料是热的不良导体,以便在烹任过程中不烫手。

  16、炉灶上方安装排风扇,是为了加快空气对流,使厨房油烟及时排出去,避免污染空间。 17、滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。

  这是因为砂锅是热的不良导体,烫砂锅放在湿地上时,砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢,砂锅内外收缩不均匀,故易破裂。 18、往保温瓶灌开水时,不灌满能更好地保温。

  因为未灌满时,瓶口有一层空气,是热的不良导体,能更好地防止热量散失。 19、炒菜主要是利用热传导方式传热,煮饭、烧水等主要是利用对流方式传热的。

  20、冬季从保温瓶里倒出一些开水,盖紧瓶塞时,常会看到瓶塞马上跳一下。这是因为随着开水倒出,进入一些冷空气,瓶塞塞紧后,进入的冷空气受热很快膨胀,压强增大,从而推开瓶塞。

  21、冬季刚出锅的热汤,看到汤面没有热气,好像汤不烫,但喝起来却很烫,是因为汤面上有一层油阻碍了汤内热量散失(水分蒸发)。 22、冬天或气温很低时,往玻璃杯中倒入沸水,应当先用少量的沸水预热一下杯子,以防止玻璃杯内外温差过大,内壁热膨胀受到外壁阻碍产生力,致使杯破裂。

  23、煮熟后滚烫的鸡蛋放入冷水中浸一会儿,容易剥壳。因为滚烫的鸡蛋壳与蛋白遇冷会收缩,但它们收缩的程度不一样,从而使两者脱离。

  24、液化气是在常温下用压缩体积的方法使气体液化再装入钢罐中的;使用时,通过减压阀,液化气的压强降低,由液态变为气态,进入灶中燃烧。 25、用焊锡的铁壶烧水,壶烧不坏,若不装水,把它放在火上一会儿就烧坏了。

  这是因为水的沸点在1标准大气压下是100℃,锡的熔点是232℃,装水烧时,只要水不干,壶的温度不会明显超过100℃,达不到锡的熔点,更达不到铁的熔点,故壶烧不坏。若不装水在火上烧,不一会儿壶的温度就会达到锡的熔点,焊锡熔化,壶就烧坏了。

  26、烧水或煮食物时,喷出的水蒸气比热水、热汤烫伤更严重。因为水蒸气变成同温度的热水、热汤时要放出大量的热量(液化热)。

  27、用砂锅煮食物,食物煮好后,让砂锅离开火炉,食物将在锅内继续沸腾一会儿。这是因为砂锅离开火炉时,砂锅底的温度高于100℃,而锅内食物为100℃,离开火炉后,锅内食物能从锅底吸收热量,继续沸腾,直到锅底的温度降为100℃为止。

  28、用高压锅煮食物熟得快些。主要是增大了锅内气压,提高了水的沸点,即提高了煮食物的温度。

  29、夏天自来水管壁大量“出汗”,常是下雨的征兆。自来水管“出汗”并不是管内的水渗漏,而是自来水管大都埋在地下,水的温度较低,空气中的水蒸气接触水管,就会放出热量液化成小水滴附在外壁上。

  如果管壁大量“出汗”,说明空气中水蒸气含量较高,湿度较大,这正是下雨的前兆。 30、煮食物并不是火越旺越快。

  因为水沸腾后温度不变,即使再加大火力,也不能提高水温,结果只能加快水的汽化,使锅内水蒸发变干,浪费燃料。正确方法是用大火把锅内水烧开后,用小火保持水沸腾就行了。

  31、冬天水壶里的水烧开后,在离壶嘴一定距离才能看见“白气”,而紧靠壶嘴的地方看不见“白气”。这是因为紧靠壶嘴的地方温度高,壶嘴出来的水蒸气不能液化,而距壶嘴一定距离的地方温度低;壶嘴出来的水蒸气放热液化成小水滴,即“白气”。

  32、油炸食物时,溅入水滴会听到“叭、叭”的响声,并溅出油来。这是因为水的沸点比油低,水的密度比油大,溅到油中的水滴沉到油底迅速升温沸腾,产生的气泡上升到油面破裂而发出响声。

  33、当锅烧得温度较高时,洒点水在锅内,就发出“吱、吱”的声音,并冒出大量的“白气”。这是。

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